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Il mondo della ristorazione secondo 2morrow!

Chili

Chili Day 2021, ovvero …mangia piccante e vivrai a lungo!

Massimo Terracina·
Gli americani non è che siano proprio un esempio virtuoso per quel che attiene il cibo, a parte qualche nicchia alimentare. A loro piace molto, sarà per la vicinanza al Messico, il cibo piccante. Il 25 febbraio ricorre il "National Chili Day", indetto per celebrare il “picante”. Il chili è il piatto preferito dal 68% degli americani ed è entrato all'interno della cultura pop, venendo rappresentato in celebri film, serie TV e canzoni. In realtà, però, ha anche effetti benefici per il corpo: da una ricerca (Healthline) è emerso come il chili sia ricco di vitamine, sali minerali e derivati vegetali, fra cui la capsaicina, sostanza che aiuta a promuovere la perdita di peso e analgesica.
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La ristorazione in Albergo: da cenerentola a protagonista assoluta

Massimo Terracina·
L’”albergo” si apre ai clienti esterni e il ristorante si trasforma in un biglietto da visita per l’intera struttura, che non si limita più a proporre solo “lenzuola e cuscini”, ospitalità, ma a fornire un’esperienza completa. Da “ristorante d’albergo” in “ristorante in albergo” è il passo che diversi hotel stanno facendo, affermandosi sempre più come luoghi del “mangiar bene”.
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Lo chef Marcattillii a Bologna insieme a Cristian Mometti e Gino Fabbri per una serata speciale il 26 ottobre

Massimo Terracina·
A Bologna se dici “Baglioni” non pensi a un cantante; è l’hotel più importante, celebrato, storico, maestoso. Oggi il 5 stelle lusso bolognese, che ha assunto il nome di Majestic, già si prepara all’inverno, accogliendo lo chef Valentino Marcattilii del celebrato San Domenico di Imola, per un appuntamento in cui le eccellenze dell’Emilia Romagna si alterneranno nella sala degli affreschi del ristorante “I Carracci”. Al Grand Hotel Majestic “già Baglioni”, lunedì 26 ottobre, si terrà una serata dedicata alle eccellenze dell’Emilia Romagna: il ristorante I Carracci ospiterà Valentino Marcattilii del San Domenico di Imola, due stelle Michelin, locale di grande prestigio che lo chef ha guidato verso il successo internazionale e a cui ha dedicato il suo libro «Il San Domenico, la mia vita».
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La Svizzera del “foliage” propone paesaggi da “olio su tela”, con l’aggiunta dello smart working

Massimo Terracina·
La fine di settembre segna l’inizio di un periodo, cromaticamente, meraviglioso dove il passaggio dall’estate all’autunno si tinge delle sfumature del rosso, del giallo e del verde e i boschi perdono le foglie , non prima di regalarci una tavolozza di sfumature infinite. Svizzera Turismo presenta la “Mappa dei colori” che mostra in tempo reale lo stato attuale e la previsione della colorazione delle foglie nelle aree boschive di tutta la confederazione, sviluppata in collaborazione con il servizio meteo della SRF.
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In Alto Adige arriva l’autunno: Baron Salvadori Chardonnay Riserva e tortelli di pane di segale con fonduta di formaggio e crema di spinaci, che altro?

Massimo Terracina·
L’Alto Adige, è una grande conferma nel panorama dell’accoglienza italiana; e in questo 2020, ha puntato anche sull’enogastronmia. La cantina Nals Margreid di Nalles e il giovane chef Guntmar Öttl del ristorante Gasthof Jäger di Sirmiano lavorano per magnificare l’essenza dell’Alto Adige profumata d’autunno, da raccontare in un abbinamento gourmet tra il Baron Salvadori Chardonnay Riserva 2017 e i tortelli di pane di segale con fonduta di formaggio e crema di spinaci.
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